Баламут Чума (balamut4uma) wrote,
Баламут Чума
balamut4uma

Categories:

Как хранить мясные продукты (Пионерская правда. 1927. № 11)


      ПРОСИМ ОТВЕТИТЬ,
        КАК ХРАНИТЬ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ?

        При плохом хранении мясных продуктов в них быстро начинается гниение. Всякий загнивший продукт безусловно вреден для здоровья. Зимой хранить продукты не представляет особых затруднений в виду того, что холод не допускает до гниения, но теперь начинается трудное время для поддержания свежести скоропортящихся продуктов. Далеко не у всех есть ледники и погреба, и приходится большей частью обходиться без льда.
        Летом, кроме тепла, которое разрушительно действует на продукты, нашими врагами являются мухи, которые кладут свои яички во всякую складочку сырого и вареного мяса; это портит продукт.
        Во избежание этого надо обмакнуть чистую тряпку в сильно соленую, кипяченую и охлажденную воду, отжать хорошенько, завернуть в нее мясо и положить по возможности в холодное место. Для того, чтобы сохранить окорока от мух, надо вынуть их из рассола, натереть толченым перцем с той стороны, где нет кожи, и особенно около кости, и затем подвесить. Перец лучше истолочь дома, потому что покупной толченый перец часто бывает с примесью. На натертый перцем окорок муха не сядет, и это предохранит его от червей.
        Чтобы сохранить сырое мясо без льда, надо сделать следующее: обсыпать куски мяса около костей солью, предварительно обрезав окровавленные места, так как запекшаяся кровь быстро портится. Затем надо завернуть мясо в холодную мокрую тряпку и положить на свежую крапиву в прохладном месте, сверху также накрыть свежей крапивой. Крапиву надо ежедневно менять. Чем крупнее куски, тем дольше они сохраняются.
        ЗАРИНА.

***
     Как хранить мясные продукты (Пионерская правда. 1927. № 11)

ДОК: Как хранить мясные продукты (Пионерская правда. 1927. № 11)
https://yadi.sk/i/OOMaNwlG8_8KXg
НЭДБ: Пионерская правда. 1927. № 11
https://arch.rgdb.ru/xmlui/handle/123456789/39507

[Spoiler (click to open)]#нэдб #пионерская #правда #мясо #хранить #перец #баламутчума
#баламутчуманэдб #баламутчумапионерская #баламутчумаправда #баламутчумамясо #баламутчумахранить #баламутчумаперец
НЭДБ,пионерская,правда, мясо, хранить,перец,баламутчума
Tags: #баламутчума, #баламутчумамясо, #баламутчуманэдб, #баламутчумаперец, #баламутчумапионерская, #баламутчумаправда, #баламутчумахранить, #мясо, #нэдб, #перец, #пионерская, #правда, #хранить, НЭДБ, мясо, перец, пионерская, правда, хранить
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments