Баламут Чума (balamut4uma) wrote,
Баламут Чума
balamut4uma

Какъ одинъ извозчикъ узналъ про сахаръ большую новость


































       Какъ одинъ извозчикъ узналъ про сахаръ большую новость.
       Въ Петербургѣ въ Народномъ домѣ графини Паниной часто устраиваются выставки различныхъ учебныхъ коллекцій въ чайномъ залѣ. Простой народъ пьетъ чай и бесѣдуетъ по поводу того, что выставлено по стѣнкамъ.
       Болѣе трехсотъ милліоновъ пудовъ сахара производится ежегодно изъ свекловицы и почти четвертая часть этого количества потребляется въ Россіи, а именно, до 80 милл. пудовъ. Этотъ рисунокъ изображаетъ милліоны свекловицы подъ амбарными навѣсами передъ доставкой при помощи водяныхъ каналовъ въ промывные барабаны.
       Свекловица по наклону сама скатывается въ каналы.
       Недавно тамъ была выставлена коллекція — сахарное производство. Въ ней представленъ былъ на образцахъ весь ходъ дѣла: свекловица, ея листъ и корень, различныя вещества, служащія для обработки, наконецъ, патока, сахарный песокъ и кусочекъ настоящаго пиленаго сахару.
       Одинъ извозчикъ, которому было уже болѣе 40 лѣтъ, сильно заинтересовался коллекціей, внимательно разсмотрѣлъ ее и былъ пораженъ такимъ новымъ для него открытіемъ.
       — Смотрите-ка, братцы, — сказалъ онъ, обращаясь къ окружающимъ,— сахаръ-то получается изъ свеклы! Вотъ никогда бы этому не повѣрилъ, если бы не увидѣлъ этого своими собственными глазами!
       И чтобы разсѣять послѣднюю тѣнь сомнѣнія, какая у него еще оставалась на этотъ счетъ, онъ беретъ со стола кусокъ пиленаго сахара, съ которымъ онъ пилъ чай, подходитъ къ висящей на стѣнѣ
МИЛЛІОНЫ СВЕКЛОВИЦЪ НА САХАРНОМЪ ЗАВОДЪ.

коллекціи и прикладываетъ его двумя пальцами къ тому куску, который прикрѣпленъ въ коллекціи.

       Машина для промывки свекловицы. Свекловица попадаетъ въ машину черезъ лотокъ слѣва, а промытая выпадаетъ черезъ лотокъ справа. Промытая свекловица поступаетъ въ рѣзальную машину.

       — Видите, — рѣшаетъ онъ съ торжествомъ, —какъ есть настоящій сахаръ!
       Онъ былъ далеко не одинъ, такой извозчикъ. И разсказъ про него показываетъ только, какъ много среди насъ, даже въ столицахъ, живетъ людей, коимъ незнакомы самыя простыя вещи.
       Трудно имъ самимъ додуматься до того, чтобы поставить рядомъ свеклу и сахаръ, и сказать, что послѣдняя вещь получается изъ первой. Такъ не сходны эти вещи по своему внѣшнему виду.

       Теперь школа и книга всѣхъ научитъ. Наши дѣти легко будутъ знать, что откуда берется и что изъ чего происходитъ. И когда они вырастутъ большими, они съ пониманіемъ отнесутся ко всякому производству. А можетъ-быть, и въ производство сахара они внесутъ такія улучшенія и упрощенія, которыя еще больше облегчатъ выдѣлку его изъ свекловицы.
       Тогда и наша родина будетъ имѣть сахара, дѣйствительно,

       Здѣсь изображены различныя растенія , изъ коихъ добывается сахаръ во всёмъ мірѣ. Въ кругу наверху страницы изображёнъ индѣецъ, в лѣзающій на дерево, чтобы добыть сокъ финиковой пальмы, въ коемъ содержится сахаръ. Два рисунка внизу страницы и зображаютъ: первый — сцену въ канадскомъ кленовомъ лѣсу ко время сезона собиранія кленоваго сока, а в торой — сцену у огня , гдѣ вы паривается кленовый сокъ. Въ центрѣ находятся разныя породы сахарнаго тростника, растущаго въ жаркихъ странахъ , а внизу страницы , слѣва, и зображены сорта свекловицы, и зъ коих дѣлается сахаръ. Изображены также корни и листья свекловицы. Длинный, тонкій тростникъ, изображенный въ центрѣ, есть обыкновенный сахарный тростникъ, бывшій одновремя единственнымъ источникомъ для добыванія сахара .
       ОТКУДА ПРОИСХОДИТЪ САХАРЪ.
       Послѣ промывки свекловица переносится въ машину, которая разрѣзаетъ ее на полосы. Эти полосы пропускаютъ въ сосуды, какъ изображено здѣсь, гдѣ онѣ обливаются горячей водой для извлеченія сахара. Сосуды поставлены кругомъ и соединены трубами, дабы вода, вымывающая сахаръ, могла протекать по всѣмъ сосудамъ.
       ПРЕВРАЩЕНІЕ СВЕКЛОВИЦЫ ВЪ САХАРЪ.
       Горячая вода, содержащая сахаръ въ растворѣ, называется сахарнымъ сиропомъ. Этотъ сиропъ содержитъ много примѣсей, большей частью мелкихъ частицъ свекловицы; поэтому онъ пропускается въ отстойный чанъ, гдѣ остается до тѣхъ поръ, пока большая часть примѣсей не осядетъ на дно. Затѣмъ чистый сиропъ сцѣживается и подвергается обработкѣ на фильтровальномъ прессѣ, который здѣсь изображенъ.

       Известь играетъ очень большую роль въ очисткѣ свекловичнаго сока. На этомъ рисункѣ мы видимъ калильную печь, гдѣ прокаливается известь. Чистая известь почти бѣлаго цвѣта.
       Съ фильтровальныхъ прессовъ сиропъ переходитъ въ чаны, какъ изображено здѣсь, въ которыхъ онъ очищается растворомъ извести. Затѣмъ онъ насыщается угольной кислотой. Сиропъ бѣлится сѣрой и снова обрабатывается известью и угольной кислотой. Теперь онъ сгущается путемъ подогрѣванія въ большихъ кристаллизаторахъ, изображенныхъ на этомъ рисункѣ.
       Смѣсь патоки и сахара изъ кристаллизатора пропускается въ центробѣжную машину. Она выталкиваетъ патоку черезъ отверстія, а кристаллы сахара остаются въ ней.

много и притомъ дешево. Тогда и послѣдній бѣднякъ будетъ видѣть сахаръ не въ видѣ рѣдкаго лакомства, а въ видѣ необходимой и легкой пищи, которую онъ можетъ употреблять въ достаточномъ количествѣ.

       Внѣшній видъ сахарнаго завода.
       Сахаръ кристаллизуется въ особыхъ сосудахъ, изъ которыхъ онъ выходитъ въ видѣ «головъ».
       «Головы» сахара вывозятъ изъ завода.

       ДОБЫВАНІЕ СОКА ИЗЪ САХАРНАГО КЛЕНА.
       Въ Америкѣ нѣкоторая часть потребляемаго сахара добывается изъ дерева, называемаго сахарнымъ кленомъ. Въ стволѣ дерева просверливается коловоротомъ дыра.
       Для добыванія сока, который накопляется въ деревьяхъ къ началу весны, надрѣзы на послѣднихъ дѣлаются въ надлежащее время, и тогда же къ стволамъ подвѣшиваются ведра для собиранія сока. Каждое кленовое дерево даетъ ежегодно отъ трехъ до шести фунтовъ сахара.
       Сладкій сокъ сочится изъ дерева; маленькіе американскіе мальчики любятъ сосать сокъ прямо отсюда, всунувши въ отверстіе маленькую трубочку.
       У насъ въ деревнѣ дѣти такъ же лакомятся березовымъ сокомъ.
       КАКЪ ПРИГОТОВЛЯЕТСЯ КЛЕНОВЫЙ САХАРЪ.
       Странно видѣть сотни деревьевъ съ висящими на нихъ ведрами и наблюдать, какъ люди обходятъ ихъ утромъ, собирая сокъ, накопившійся въ ведрахъ. Въ каждомъ деревѣ пробуравливается отъ двухъ до четырехъ дырокъ. Какъ только дерево начинаетъ цвѣсти, сокъ перестаетъ выдѣляться, и собираніе сахара прекращается до слѣдующей весны.
       Благодаря отсутствію въ немъ примѣсей, сокъ превращается въ сахаръ весьма просто. Онъ кипятится въ тазахъ надъ костромъ, весьма часто на открытомъ воздухѣ. Собирающаяся пѣна удаляется, а когда сахаръ начинаетъ выкристаллизовываться, ему даютъ остыть. Ежегодно въ Америкѣ производится около 300.000 пудовъ кленоваго сахара.
       ИЗГОТОВЛЕНІЕ САХАРА ИЗЪ САХАРНАГО ТРОСТНИКА.
       Англичане больше всѣхъ другихъ народовъ потребляютъ сахаръ. Благодаря колоніямъ, у нихъ потребляется, главнымъ образомъ, тростниковый сахаръ. Большое количество сахара еще и теперь добывается изъ сахарнаго тростника. На этомъ рисункѣ изображено, какъ срѣзаютъ сахарный тростникъ.
       На этомъ рисункѣ изображена перевозка срѣзаннаго сахарнаго тростника на мельницу. Эта плантація находится въ Америкѣ, и мы видимъ, какъ быки перевозятъ телѣги. Раньше весь сахаръ, бывшій въ потребленіи, добывался изъ тростника.

       Вотъ египетскій рынокъ; здѣсь сахарный тростникъ продается въ томъ видѣ, какъ онъ былъ срѣзанъ. Тростникъ послѣ раздавливанія выпускаетъ сѣровато-зеленую жидкость, которая очищается при помощи жара.
       Здѣсь изображено раздавливаніе тростника. Вытекающая жидкость очищается, затѣмъ нагрѣвается до тѣхъ поръ, пока не начнетъ выкристаллизовываться сахаръ. Кристаллы потомъ отдѣляются отъ жидкости въ особомъ вращающемся барабанѣ.

    Сколько мы ѣдимъ сахара.
    Совершенно неправильно думаютъ нѣкоторые, что сахаръ есть баловство и лакомство для избалованныхъ дѣтей. Онъ составляетъ лучшую для насъ самую легкую и самую полезную пищу. И потому надо стремиться къ тому, чтобы этой пищи было какъ можно больше.
    Теперь же у насъ только немногіе употребляютъ сахаръ. Если мы раздѣлимъ на всѣхъ жителей все количество сахара, которое получается у насъ, то получимъ едва только двадцать фун. на человѣка въ годъ. Не хватаетъ даже по два фунта въ мѣсяцъ. А между тѣмъ въ Германіи на каждаго человѣка приходится вдвое больше сахара, а въ Даніи, Швейцаріи и Англіи даже вчетверо и впятеро больше, чѣмъ у насъ.
***

       Название: Детская энциклопедия. Том VI
       ID: http://arch.rgdb.ru/xmlui/handle/123456789/40045
       Название: Детская энциклопедия. Том I
       ID: http://arch.rgdb.ru/xmlui/handle/123456789/40046
       Название: Детская энциклопедия. Том II
       ID: http://arch.rgdb.ru/xmlui/handle/123456789/40047
       Название: Детская энциклопедия. Том III
       ID: http://arch.rgdb.ru/xmlui/handle/123456789/40048
       Название: Детская энциклопедия. Том IV
       ID: http://arch.rgdb.ru/xmlui/handle/123456789/40049
       Название: Детская энциклопедия. Том V
       ID: http://arch.rgdb.ru/xmlui/handle/123456789/40050
       Название: Детская энциклопедия. Том VIII
       ID: http://arch.rgdb.ru/xmlui/handle/123456789/40051
       Название: Детская энциклопедия. Том VII
       ID: http://arch.rgdb.ru/xmlui/handle/123456789/40052
       Название: Детская энциклопедия. Том IX
       ID: http://arch.rgdb.ru/xmlui/handle/123456789/40053
       Название: Детская энциклопедия. Том X
       ID: http://arch.rgdb.ru/xmlui/handle/123456789/40054
       Название: Детская энциклопедия. Предметный указатель
       ID: http://arch.rgdb.ru/xmlui/handle/123456789/40055

***

       Какъ одинъ извозчикъ узналъ про сахаръ большую новость

ДОК: Детская энциклопедия т. 1. 1914. Какъ одинъ извозчикъ узналъ про сахаръ большую новость
Balamut-Chuma
bchumagugl@mail.ru
Детская энциклопедия. Том 1. 1914. Стр. 023-025(012-014)
RTF: Детская энциклопедия. Том 1. 1914

[Spoiler (click to open)]#нэдб #детская #библиотека #энциклопедия #сахар #баламутчума
#баламутчуманэдб #баламутчумадетская #баламутчумабиблиотека #баламутчумаэнциклопедия #баламутчумасахар
НЭДБ,детская,энциклопедия,сахар,баламутчума
Tags: #баламутчума, #баламутчумабиблиотека, #баламутчумадетская, #баламутчуманэдб, #баламутчумасахар, #баламутчумаэнциклопедия, #библиотека, #детская, #нэдб, #сахар, #энциклопедия, НЭДБ, детская, сахар, энциклопедия
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments