April 13th, 2016

Испания. Сиеста. Серинады





Жизнь европейских народов. Т. 1
Водовозова Елизавета Николаевна
Издатель: Санкт-Петербург
Дата: 1875
Иллюстратор: Васнецов Виктор Михайлович
Описание: Оригинал хранится в ГПИБ
Объём: XXII, 553 с., 25 л. ил.
Стр.:362

Времяпрепровождепіе испанца.— Сіэста. — Тертулія. — Бесъды у балкона въ лунную ночь и пристрастие къ нимъ молодыхъ людей.— Пища.

       Сильная, томительная жара заставляетъ испанца иногда большую часть дня рѣшительно ничего не дѣлать, такъ что въ Испаніи повсемѣстно уже вошло въ обычай отдыхать каждый день съ часу до трехъ. И куда бы вы ни пришли въ это время, вы никого не найдете на дворѣ. Въ городахъ въ это время пустѣютъ всѣ улицы; ремесленники оставляютъ свою работу, купцы закрываютъ лавки и идутъ спать. Если нужда заставить кого выйти въ эти часы на улицу, то стараются пробираться вблизи домовъ, по узкой полосѣ тѣни, которую они отбрасываютъ; при томъ каждый, кто выходить, покрываете лицо газомъ, или тюлемъ, чтобы предохранить себя отъ укола москитовъ, которые тогда появляются въ страшномъ количествѣ. Это время называется сіэста. Впрочемъ зажиточные испанцы и во все время дня старательно завѣшиваютъ окна и избѣгаютъ солнца. Но когда день склоняется къ вечеру и подуетъ свѣжій вѣтерокъ, всѣ дома сразу пустѣютъ и всѣ мѣста для гуляній переполняются народомъ. Немного прогулявшись всѣ возвращаются домой и принимаютъ гостей, или сами идутъ въ гости, на тертулъю, домашнюю вечеринку; на такія вечеринки сходится иногда довольно много народу. Хозяева угощаютъ гостей холоднымъ оршадомъ, мороженымъ. При этомъ, всѣ чрезвычайно просто, дружно между собою болтаютъ, а иногда и поютъ. Тѣмъ не менѣе и тутъ высказывается типичный испанскій характеръ и тутъ существуете свой кодексъ приличій. Юноша никогда не начнетъ высказывать свои мечты и предположенія, какъ онъ думаете устроиться въ будущемъ, не предпославъ этому фразы: «хотя я и доволенъ настоящимъ.» Можетъ быть въ сущности и нѣтъ этого довольства настоящимъ, но такъ уже принято и всякій порядочный человѣкъ долженъ такъ говорить.
       Впрочемъ не одну эту фразу нужно знать испанцу, чтобы считаться учтивымъ и благовоспитаннымъ человѣкомъ. Онъ ничего не долженъ съѣсть ни обратившись къ сосѣду со словами: «usted gusta?», т. е. «Ваша милость желаете?» И при этомъ, Боже васъ сохрани, пожелать, т. е. попросить задавшаго вамъ этотъ вопросъ подѣлиться. Этого нельзя дѣлать и тогда, когда кусокъ сосѣда вамъ дѣйствительно нравится На такой вопросъ вы всегда должны отвѣтить: «Gracias! Que арго vecheb, что буквально означаетъ: «Спасибо! Пусть пользуется онъ...» т. е. предлагающій. Прощаясь, всегда говорятъ: «Да идетъ ваша милость съ Богомъ.» Если же разстаются на долго: «Хорошій путь вашей милости.» Если кто, говоря про какую нибудь вещь, спрашиваете: «Это принадлежитъ вашей милости?», то владѣлецъ, вещи, если только онъ чуть-чуть порядочный человѣкъ, непремѣнно прибавить: «И вашей милости также.» Вообще всегда надо предлагать все свое въ распоряженіе другаго: кусокъ, который самъ начинаешь ѣсть, свой экипажъ, домъ, людей. Но если тотъ, кому предлагайте, рѣшится чѣмъ нибудь воспользоваться, — онъ прослывете всюду неучемъ и глупцомъ и въ другой разъ, уже, разумѣется, ему ничего не предложатъ. Такихъ фразъ, которыя нужно знать и всегда мило и во время вставить, очень много и не думайте, что онѣ обязательны только для высшаго общества, напротивъ, онѣ должны быть одинаково хорошо извѣстны, какъ испанскому гранду, такъ и послѣднеі торговкѣ каштанами. Но вотъ кончилась тертулія, всѣ разбрелись по домамъ и скоро все заснуло мертвымъ сномъ, только влюбленные, новій и новія (какъ ихъ здѣсь называютъ), разговариваютъ у рѣшетки окна, или новій стоить подъ балканомъ, гдѣ живетъ его новія. Дѣвушкѣ нравится молодой человѣкъ и она приглашаетъ его ходить разговаривать съ ней къ балкону; за тѣмъ она встрѣчаетъ другаго, который еще больше понравился, она лишаетъ перваго права болтать съ ней при свѣтѣ луны и къ ней начинаетъ ходить уже второй. Двухъ новій сразу дѣвушка не должна имѣть и тѣмъ болѣе двое вмѣстѣ уже никогда не явятся къ ея рѣшеткѣ, а если это когда и случится, то кончается очень трагически, обыкновенно дуэлью между новіями. Но что всего любопытнѣе въ этомъ обычаѣ, что новій впродолженіе всего свиданія со своей новіей, не можетъ съ нею иначе разговаривать, какъ поднявши голову вверхъ и откинувши ее на спину, такъ какъ дѣвушка стоить на балконѣ, а онъ внизу. Такимъ образомъ въ лунную ночь на всякомъ балконѣ стоить дѣвушка и внизу молодой человѣкъ, съ которымъ она болтаете по нѣскольку часовъ сряду; тѣмъ не менѣе ни одна изъ нихъ не только не пойдетъ ночью гулять съ молодымъ человѣкомъ, съ которымъ она болтаетъ, но даже и не спустится къ рѣшеткѣ, у которой онъ стоить, — это здѣсь строго осуждаютъ. Иногда дѣвушка перемѣняетъ очень много новіевъ, одного за другимъ. Родители, конечно, знаютъ объ этихъ свиданіяхъ своихъ дочерей, но смотрятъ сквозь пальцы: сами они дѣлали тоже, когда были молоды, и обычай этотъ сильно укоренился. Новій обыкновенно знакомится съ семействомъ своей новіи, сопровождаетъ ее на гулянье, въ церковь и т. п. Въ большинствѣ случаевъ это кончается свадьбою. Если новій имѣетъ въ числѣ своихъ знакомыхъ музыкантовъ, то онъ даетъ серенаду своей новіи; при этомъ импровизированный оркестръ обыкновенно состоитъ изъ гитары, мандолинъ и флейты.
       Въ пищѣ испанецъ очень умѣренъ, что опять таки объясняется климатическими условіями. Самое любимое національное кушанье puchero (или olla podrida), представляющее смѣсь всевозможныхъ припасовъ: тутъ есть баранина, говядина, цыплята, колбаса, свиное сало, свиныя ножки, лукъ, чеснокъ и всевозможныя овощи. Гастрономы прибавляютъ сюда шафрану и другихъ прянностей и много кладутъ разныхъ овощей, горохъ, бобы, капусту, pomme d'amour и непремѣнно garbanzos. Это родъ гороха съ очень твердой кожицею. Все это запекается въ печкѣ и служить любимѣйшею пищею испанца, къ какому бы слою общества онъ ни принадлежалъ. Свинина играетъ большую роль въ испанской кухнѣ. Народъ очень любить также gaspacho, супъ изъ чесноку, мелко искрошеннаго луку, пластинокъ огурцовъ, перцу, соли, уксусу, нѣсколькихъ ложекъ масла, хлѣба и воды.