Баламут Чума (balamut4uma) wrote,
Баламут Чума
balamut4uma

Грибы




Отрывок из книги:
Природа
Берлин И. И.
Издатель: Санкт-Петербург : в тип. Ф. С. Сущинскаго
Дата: 1866
Стр.333
       Растенія безсосудистыя, безцвѣтковыя и безлистныя, грибы, посредствомъ своего ростца или' такъ называемой подстилки или гребницы питаются остатками отъ разложенія органическихъ веществъ. Грибы составляютъ огромное семейство, въ которомъ считаютъ до 5000 видовъ, хотя и развиваются преимущественно въ холодныхъ и влажныхъ климатахъ. Часто бываютъ чрезвычайно недолговѣчные и нѣжные (напр. плѣсени); иногда же многолѣтніе и сложеніемъ кожистые и даже деревянисто-твердые (напр. трутовыя губки). Общій видъ гриба болѣе или менѣе напомпнаетъ зонтикъ или шляпу. ^Иные грибы растутъ удивительно быстро, особенно когда- солнце паритъ послѣ дождя, и достигаютъ чудовищныхъ размѣровъ — до 10 и 12 дюймовъ въ поперечникѣ шапки. Съ такой же быстротой они и отживаютъ. Вообще о грибахъ можно сказать, что одни изъ нихъ годны въ пищу, другіе — ядовиты, a нѣкоторые дѣйствуютъ, какъ разрушающія чужеядныя растенія. Первые употребляются вареные, жареные или сушеные, соленые, маринованные въ уксусѣ, вмѣсто салата. Здѣсь важнѣйшіе: шампинъонъ или полевая печерица (agaricus campestris), нарочно разводимый въ парнйкахъ и темныхъ подземельяхъ ; сморчокъ съѣдобньгй (morchella esculenta) ; бѣлый грибъ (боровикъ, boletus edulis); масленикъ (boletus scabes); груздь настоящій (agricus piperitus); рыжикъ съѣдобный (agricus deliciosus); трюфель черный (tuber cibarium); трюфель бѣлый (rhizopogon albus fries) и другіе. Замѣчательнѣйшіе изъ этихъ грибовъ, конечно, трюфели — вкусомъ, запахомъ, а еще болѣе, кажется, дороговизною, составляющею для многихъ людей особенно-лакомую черту предмета. Трюфели растутъ подъ поверхностью земли, слѣдовательно находить ихъ труднѣе, чѣмъ другіе сорты грибовъ. Для этого употребляютъ ученыхъ собакъ, а въ иныхъ мѣстахъ — свиней, которымъ на рыло надѣваютъ желѣзное кольцо, чтобъ онѣ трюфели пріискивали и вырывали, но съѣдать не могли. Есть еще насѣкомое, которое показываетъ скрытые въ землѣ трюфели. Это особеннаго рода, синія мухи. Нельзя не удивляться, съ какою любовью и изобрѣтательноетью ухаживаютъ за этимъ драгоцѣннымъ лакомствомъ и какія разнообразны! средства прпдумываютъ для размноженія трюфелей (см. «Разведете шампиньоновъ и трюфелей> Виктора Пякета. Переводъ съ нѣмецкаго, 1853 г.)!
       Большая часть грибовъ негодны для пищи и ядовиты. Въ тѣхъ мѣстностяхъ, гдѣ грибы употребляются рѣдко, отрава ядовитыми можетъ быть вѣроятнѣе, чѣмъ напр. у насъ, въ Россіи, гдѣ употребленіе грибовъ въ народѣ чрезвычайно распространено и потому частая практика научила различать съѣдобные отъ ядовитыхъ. Опаснѣе другихъ отрава отъ мухомора (agaricus muscarius); краснота кожи, какъ отъ ознобленія, головокруженіе, трепетаніе въ глазахъ п вѣкахъ, коричневыя пятна передъ глазами, какъ мухи, судороги, необыкновенныя колики въ желудкѣ и проч. На свадьбахъ камчадаловъ и др. полудикихъ' народцевъ Сибири мухоморъ часто служить драгоцѣнной приправой къ хмѣльпыМъ напиткамъ. Этимъ ненрихотливымъ людямъ нравится то дикое самозабвепіе и одуреніе, въ которое они впадаютъ отъ такой приправы.
       Мухоморъ получилъ свое названіе отъ того, что его употребляютъ для уничтоженія мухъ. Мухоморъ бросается въ глаза необыкновенно пышной своей наружностью: высокорослый, могучій, съ яркопурпурною шапкой, на которой, точно жемчугъ, разбросаны бѣлыя крупинки и рябинки. — Кромѣ мухомора ядовиты, хотя и въ меньшей степени: свинуха (boletus luteus), пластинникь клубнистый (agaricus phalloides) и др. Всѣ ядовитые грибы дѣйствуютъ, какъ наркотическіе яды, о которыхъ сказано выше.
Tags: книга
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment