Баламут Чума (balamut4uma) wrote,
Баламут Чума
balamut4uma

Какъ слѣдуетъ приготовлять чай?


       Какъ слѣдуетъ приготовлять чай?

       Китайскій чай содержитъ въ себѣ меньше таннина, чѣмъ всякій другой; но чрезвычайно важная вещь, какъ приготовить чай. Тщательно произведенные опыты показали, что минуты черезъ три кипящая вода извлекаетъ весь кофеинъ изъ чайнаго листа, вмѣстѣ со многими ароматическими веществами. Въ этотъ періодъ времени извлекается очень мало таннина. Если мы будемъ продолжать его настаивать, то мы не получимъ ничего больше пріятнаго или полезнаго, а только большія количества таннина. Все большія и большія количества его переходятъ въ воду въ теченіе трехъ четвертей часа, и черезъ пять минутъ его гораздо больше, чѣмъ черезъ три. Большая ошибка варить или кипятить чай. Его нужно только настаивать, то-есть, обливать его горячей водой, и отнюдь не держать его дольше четырехъ минутъ. Китайцы, отъ которыхъ мы взяли чай, говорятъ, что для приготовленія чая лучше всего брать воду текущей рѣки, а хуже всего — колодезную. Причина этого заключается въ томъ, что въ текущей водѣ содержится много газовъ. Если мы долго будемъ кипятить воду, то мы выгонимъ эти газы и испортимъ чай. Надо употреблять воду тотчасъ же, какъ только она вскипѣла.

***

       Какъ слѣдуетъ приготовлять чай?

Детская энциклопедия. Том 6. 1914. Стр. 104(119)
http://arch.rgdb.ru/xmlui/handle/123456789/40045#page/119/mode/2up
Детская энциклопедия т. 6. Рамка. Какъ следуетъ приготовлять чай
https://yadi.sk/i/isZdRTOxP5swlQ

#нэдб #детская #энциклопедия #чай #приготовлять #готовить #следует #баламутчума
#баламутчуманэдб #баламутчумадетская #баламутчумаэнциклопедия #баламутчумачай #баламутчумаприготовлять #баламутчумаготовить #баламутчумаследует
НЭДБ,детская,энциклопедия,чай, приготовлять, готовить, следует, баламутчума
Tags: #баламутчума, #баламутчумаготовить, #баламутчумадетская, #баламутчуманэдб, #баламутчумаприготовлять, #баламутчумаследует, #баламутчумачай, #баламутчумаэнциклопедия, #готовить, #детская, #нэдб, #приготовлять, #следует, #чай, #энциклопедия, НЭДБ, баламутчума, готовить, детская, приготовлять, чай, энциклопедия
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments