Баламут Чума (balamut4uma) wrote,
Баламут Чума
balamut4uma

Кусочекъ сахару














       Что окружаетъ насъ?

       Кусочекъ сахару.

       Мы не можемъ жить безъ сахара, настолько онъ важенъ для насъ, какъ пища и какъ предметъ лакомства. Еще недавно сахаръ рѣдко приходилось видѣть въ жилищѣ бѣдняковъ. Пятьдесятъ лѣтъ тому назадъ онъ былъ очень дорогъ и его употребляли только богатые.
       Сахарная промышленность сдѣлалась теперь одной изъ самыхъ важныхъ, и сахаръ производится въ гораздо большихъ размѣрахъ, чѣмъ раньше. Онъ содержится въ соку многихъ деревьевъ, въ особенности въ соку клена. Онъ содержится также во всѣхъ фруктахъ, въ соку очень многихъ цвѣтовъ. Но для торговли мы его добываемъ изъ сахарнаго тростника и изъ свекловицы. Въ теченіе очень многихъ вѣковъ сахарный тростникъ былъ единственнымъ источникомъ для добыванія сахара, и, право, странно подумать, что одно время сахаръ получался только изъ одного мѣста на свѣтѣ.
       Нельзя утверждать, что сахарный тростникъ первоначально росъ только въ Бенгаліи, но можно считать вполнѣ достовѣрнымъ, что способъ добыванія сахара изъ тростника впервые былъ открытъ человѣкомъ именно тамъ. За 800 лѣтъ до Р. X. китайцы научились этому неоцѣненному искусству отъ жителей Бенгаліи, а 1600 лѣтъ спустя, и персы начали культивировать у себя сахарный тростникъ. Персидскіе врачи первыми ввели употребленіе сахара въ медицину, за что всѣ юные паціенты должны благословлять ихъ память. Арабы, основавъ свои колоніи на Средиземномъ морѣ, стали здѣсь разводить сахарный тростникъ, а оттуда онъ постепенно былъ перенесенъ въ Египетъ. Понемногу онъ распространился и по другимъ странамъ свѣта. Миссіонеры научали туземцевъ выращивать его; путешественники приносили его съ собой въ новыя страны. Такимъ образомъ сахарный тростникъ стали воздѣлывать въ Остъ-Индіи и Вестъ-Индіи, въ теплыхъ областяхъ южныхъ Соединенныхъ Штатовъ, во многихъ странахъ Южной Америки и въ другихъ мѣстахъ.
       Открытіе сахара въ свекловицѣ послужило смертельнымъ ударомъ для производства тростниковаго сахара.
       Свекловица растетъ въ огромномъ количествѣ въ Европѣ. Россія, Германія и Австрія создали большое производство свекловичнаго сахара.
       Для иностранца кажется, будто Россія есть чуть ли не самая богатая сахаромъ страна въ свѣтѣ. Въ самомъ дѣлѣ у насъ производится отъ 70 до 80 милліоновъ пудовъ сахару, и это количество съ каждымъ годомъ увеличивается. Въ 1910—11 году въ Россіи выработано 116 милл. п. сахара. Но едва ли кто за границей знаетъ, что можно пить чай, какъ у насъ, «въ прикуску », т.-е. выпивать нѣсколько чашекъ съ однимъ кусочкомъ сахара.
      
Корни сахарной свекловицы.
Обработка поля подъ сахарную свекловицу.
Уборка съ поля сахарной свекловицы.

       Именно о нашей странѣ нужно сказать, что здѣсь сахаръ еще до сихъ поръ рѣдокъ въ жилищѣ бѣдняка, потому что онъ очень дорогъ. А дорогъ онъ потому, что казна беретъ со всѣхъ, кто покупаетъ сахаръ, большую пошлину. Если бы этой пошлины не было, сахаръ былъ бы вдвое дешевле. Тогда его употребляли бы вдвое больше, и тогда Россія была бы, дѣйствительно, страной, самой богатой сахаромъ.
       Поля у насъ плодородныя и обширныя. Свекловица растетъ отлично во многихъ южныхъ губерніяхъ, и мы могли бы развести ея сколько угодно. А добыть сахаръ, имѣя свекловицу да заводъ, очень легко.
       Сахарное производство существуетъ въ Россіи менѣе 75 лѣтъ. Ранѣе этого съ давнихъ поръ выписывался тростниковый сахаръ изъ-за границы, но стоилъ онъ очень дорого. И потому его можно было встрѣтить, какъ величайшую рѣдкость, только при царскомъ дворѣ да у нѣкоторыхъ вельможъ. Всѣ остальные, даже богатые люди, должны были довольствоваться медомъ да сладкими фруктами (изюмомъ, винными ягодами, финиками). Простому же народу оставались лѣсныя ягоды, молодой горохъ, свекла, брюква да рѣпа. Въ нихъ все-таки тоже есть немножко сахару. За неимѣніемь лучшаго и они шли вмѣсто лакомствъ. Во многихъ деревняхъ, гдѣ теперь пьютъ чай съ сахаромъ, 25 лѣтъ назадъ не пили чаю вовсе, потому что не имѣли сахару.

На этомъ рисункѣ изображена плантація, содержащая милліоны свекловицъ, выращенныхъ для добыванія сахара.

       Сахаръ знали только какъ рѣдкое привозное лакомство. А многіе и до сихъ поръ еще не слыхали, что это лакомство, бѣлый и сладкій, чистый сахаръ, приготовляется изъ корня свекловицы. 

       Название: Детская энциклопедия. Том VI
       ID: http://arch.rgdb.ru/xmlui/handle/123456789/40045
       Название: Детская энциклопедия. Том I
       ID: http://arch.rgdb.ru/xmlui/handle/123456789/40046
       Название: Детская энциклопедия. Том II
       ID: http://arch.rgdb.ru/xmlui/handle/123456789/40047
       Название: Детская энциклопедия. Том III
       ID: http://arch.rgdb.ru/xmlui/handle/123456789/40048
       Название: Детская энциклопедия. Том IV
       ID: http://arch.rgdb.ru/xmlui/handle/123456789/40049
       Название: Детская энциклопедия. Том V
       ID: http://arch.rgdb.ru/xmlui/handle/123456789/40050
       Название: Детская энциклопедия. Том VIII
       ID: http://arch.rgdb.ru/xmlui/handle/123456789/40051
       Название: Детская энциклопедия. Том VII
       ID: http://arch.rgdb.ru/xmlui/handle/123456789/40052
       Название: Детская энциклопедия. Том IX
       ID: http://arch.rgdb.ru/xmlui/handle/123456789/40053
       Название: Детская энциклопедия. Том X
       ID: http://arch.rgdb.ru/xmlui/handle/123456789/40054
       Название: Детская энциклопедия. Предметный указатель
       ID: http://arch.rgdb.ru/xmlui/handle/123456789/40055

***

       Кусочекъ сахару

ДОК: Детская энциклопедия т. 1. 1914. Кусочекъ сахару
https://yadi.sk/i/98FLyPMQR7GXaA
Детская энциклопедия. Том 1. 1914. Стр. 023-025(012-014)
http://arch.rgdb.ru/xmlui/handle/123456789/40046
RTF: Детская энциклопедия. Том 1. 1914
https://yadi.sk/d/oDS4JPZP3apG9W

[Spoiler (click to open)]#нэдб #детская #библиотека #энциклопедия #кусочек #сахар #баламутчума
#баламутчуманэдб #баламутчумадетская #баламутчумабиблиотека #баламутчумаэнциклопедия #баламутчумакусочек #баламутчумасахар
НЭДБ,детская,энциклопедия,кусочек,сахар,баламутчума
Tags: #баламутчума, #баламутчумабиблиотека, #баламутчумадетская, #баламутчумакусочек, #баламутчуманэдб, #баламутчумасахар, #баламутчумаэнциклопедия, #библиотека, #детская, #кусочек, #нэдб, #сахар, #энциклопедия, НЭДБ, детская, кусочек, сахар, энциклопедия
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments